봄나물은 겨우내 지친 몸을 깨우고, 영양을 보충해 주는 건강한 식재료입니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화, 피로 해소, 혈액순환 개선, 소화 촉진 등의 효능이 있습니다.
1. 달래
달래는 봄철에 즐겨 먹는 대표적인 나물로, 알싸한 맛과 향이 특징입니다. 비타민 C, 칼슘, 철분, 알리신 등의 영양소가 풍부하여 면역력 강화, 혈액순환 개선, 피로 회복, 소화 촉진 등의 효능이 있습니다. 달래에는 비타민 C와 알리신이 풍부하여 면역력을 높이고 감기 예방에 도움을 줍니다. 항균 작용이 있어 바이러스 감염을 막는 효과가 있습니다.
달래장 만들기
재료 : 달래 한 줌 , 간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금
1. 달래를 깨끗이 씻어 뿌리를 다듬고 송송 썰어주세요.
2. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 섞어 주세요.
3. 썬 달래를 넣고 잘 섞어 주세요.
밥에 비벼 먹거나 두부 또는 생선구이와 함께 먹으면 맛이 일품입니다.
달래무침 만들기
재료 : 달래 한 줌, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금
1. 달래를 깨끗이 씻어 먹기 좋게 잘라 주세요.
2. 볼에 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 섞어 주세요.
3. 달래를 넣고 가볍게 버무린 후 깨소금을 뿌려 완성합니다.
달래된장국 만들기
재료 : 달래 한 줌, 된장 1큰술, 멸치 육수 500ml, 두부 1/2모, 다진 마늘 1작은술, 대파 약간
1. 달래는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라주세요.
2. 냄비에 멸치 육수를 끓이고 된장을 풀어줍니다.
3. 다진 마늘과 두부를 넣고 2~3분간 끓입니다.
4. 마지막에 달래와 대파를 넣고 끓이면 완성됩니다.
2. 냉이
냉이는 봄철 대표 나물로, 비타민 A, C, 철분, 칼슘, 단백질 등이 풍부하여 간 건강, 피로 해소, 혈압 조절, 소화 촉진 등의 효능이 있는 건강 식재료입니다. 냉이는 간 기능을 활성화하는 데 도움을 주어 숙취 해소 및 간 해독 작용을 합니다. 철분과 칼슘이 풍부하여 빈혈 예방 및 뼈 건강 강화에 좋습니다. 비타민 C와 플라보노이드 성분이 많아 노화 방지 및 면역력 증진 효과가 있습니다.
냉이된장국 만들기
재료 : 냉이 100g, 된장 1큰술, 멸치 육수 500ml, 두부 1/2모, 다진 마늘 1작은술, 대파 약간
1. 냉이를 깨끗이 씻고 뿌리를 다듬어 주세요..
2. 냄비에 멸치 육수를 끓이고 된장을 풀어주세요.
3. 다진 마늘을 넣고 두부를 적당한 크기로 썰어 넣어 주세요.
4. 마지막으로 냉이와 대파를 넣고 끓이면 완성됩니다.
냉이무침 만들기
재료 : 냉이 150g, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 약간
1. 냉이를 깨끗이 씻고 뿌리를 정리한 후 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
2. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
3. 볼에 간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 양념장을 만듭니다.
4. 냉이를 넣고 가볍게 버무려리면 완성됩니다.
냉이전 만들기
재료 : 냉이 한 줌, 부침가루 1컵, 물 3/4컵, 소금 약간, 식용유 적당량
1. 냉이를 깨끗이 씻고 물기를 빼주세요.
2. 부침가루, 물, 소금을 섞어 반죽을 만들어 주세요.
3. 반죽에 냉이를 넣고 섞어주세요.
4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 노릇하게 부치면 완성됩니다.
3. 참나물
참나물은 향긋한 향과 부드러운 식감을 가진 봄나물로, 비타민 A, C, 칼슘, 식이섬유 등이 풍부하여 면역력 강화, 혈액순환 개선, 피로 해소, 피부 건강 증진 등의 효능이 있습니다. 식이섬유가 많아 소화 기능을 돕고 장 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 생으로 먹어도 좋고, 살짝 데쳐 무치거나 볶아 먹으면 더욱 맛있습니다. 참나물에는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이고 감기를 예방하는 데 도움을 줍니다.
참나물무침 만들기
재료 : 참나물 100g, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 약간
1. 참나물을 깨끗이 씻고 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
2. 볼에 간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
3. 참나물을 넣고 가볍게 버무리면 완성됩니다.
참나물겉절이(샐러드) 만들기
재료 : 참나물 100g, 고춧가루 1작은술 , 식초 1큰술 , 설탕 1작은술, 간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간
1. 참나물을 씻어 물기를 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요.
2. 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 참기름을 넣고 양념장을 만들어주세요.
3. 참나물과 양념장을 버무린 후 깨소금을 뿌리면 완성됩니다.
참나물볶음 만들기
재료 : 참나물 100g, 다진 마늘 1/2작은술, 간장 1큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 약간
1. 참나물을 깨끗이 씻고 적당한 크기로 썰어주세요.
2. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아주세요.
3. 참나물을 넣고 간장을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
4. 불을 끄고 깨소금을 뿌리면 완성됩니다.
봄나물은 생으로 먹을 경우 반드시 깨끗이 씻어야 합니다. 쓴맛이 강한 나물(씀바귀, 가죽나물)은 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.
나물에 따라 알레르기 반응이 있을 수 있으므로 처음 먹을 때 주의가 필요합니다.
오늘은 간다히 봄나물 만드는 방법에 대해서 알아보았습니다.
많은 도움이 되셨다면 공감 부탁드립니다.
2025.03.12 - [분류 전체보기] - 봄내음 한가득한 봄나물로 건강 관리하기